茅酒之祖王丙乾,开创了“王茅”先河,造就了茅之赋的独特魅力
浏览:161 发布日期:2022-04-27 10:26:34

赤水河中游,大娄山脉西段北侧,独特的一山一水地势,宛若一个天然窖池,酿造出了独一无二的酱香好酒,也催生出了贵州兴旺发达的酒业市场,也使得茅台镇所到之处皆有烧坊,诞生了早期三大著名烧坊,也奠定了王丙乾茅酒“天下第一茅”的基础。

茅酒之祖王丙乾,开创了“王茅”先河,造就了茅之赋的独特魅力

王丙乾雕像

酱酒独特的韵味,除了依靠茅台镇的“地脉、人脉、文脉”因素之外,勤恳酿酒匠人对古法技艺的传承,也是让酱酒风靡白酒市场的关键因素。而作为茅台镇的酱酒产业的代表,“成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊”都以自身不同的优势扮演着不同的历史角色。

茅酒之祖王丙乾,开创了“王茅”先河,造就了茅之赋的独特魅力

荣和烧坊

荣和烧坊

“荣和烧坊”则以品质赢得三茅之首,并且在王丙乾接管烧坊后,不断扩充窖池面积,烧坊酱酒产量也达到同期烧坊的最高水平,同时改进酿酒的工艺,提出63味中草药的酒曲配方,并结合酱酒的生产工艺特殊,酿造出了经典53°的王茅酱香酒,开创了茅酒的传奇。无论从工艺、产量还是从酱酒的独特风味上,王丙乾都是当之无愧的茅酒之祖,为茅酒注入了前所有的酱香灵魂。

尽管改革开放后三大烧坊公私合营,“荣和烧坊”名字不再沿用,但王丙乾的酱香传奇还在继续。王氏后人没有遗忘祖辈们的酿酒技艺,成立“茅之赋”酱酒品牌,继续采用王丙乾的63味曲药配方,为世人重现经典品质茅酒,酿造出高性价比的大众酱香白酒。

茅之赋严格遵循传统纯粮自然发酵规则,充分利用高温活跃的微生物群,并以粮曲催动发挥其独特的作用,讲究阴阳调和、道法自然,历经一个四季轮回,承袭五斤粮食只出一斤酒的酿造传统,采用陶缸储存五年,再经勾调老熟醇化一年,检验合格后运送到市场。严谨的工艺流程和纯粮的匠心品质,酿造除了口感醇厚、品质独特的茅之赋酱香酒。

茅酒之祖王丙乾,开创了“王茅”先河,造就了茅之赋的独特魅力

茅之赋酒

在酱酒热的后半场,茅之赋作为茅台镇为数不多老酒厂的传承品牌,深知“恪守品质、科技赋能、用户至上”才是品牌长远发展的核心基础。因此茅之赋牢记王丙乾复杂逻辑和复杂酱酒酿造工艺,以坐落赤水河畔的王丙乾酒厂为助力,在酱酒行业大发展中,从源头坚守酱酒品质,争做大众酱香市场高质量的领导者。

产区是酿酒的第一车间。茅之赋坚守茅台镇核心产区,从源头把控土壤、水和原料,选用当地地道的红缨子糯高粱,建立完善的品控与质量管理体系,从源头的每一粒粮食出发,严格把关产品品质。

茅酒之祖王丙乾,开创了“王茅”先河,造就了茅之赋的独特魅力

茅之赋2015

在工艺方面,茅之赋传承千年酿造古法,恪守“12987”工艺,遵循王丙乾的药曲配方,采用六大流程、30道工序、165个环节环环相扣。酿造出风味独特,浓郁典雅,高性价比的茅之赋酱香白酒。

在管理方面:茅之赋完善了品控管理——精选原粮、匠心制曲、恪守古法、严格灌装管理,出厂检验,在流程管控上为产品品质保驾护航。

在产能方面:茅之赋依托王丙乾酒厂206口窖池,年产酱酒五千公斤的产能支持,并在原料、工艺、管理上的严格要求和匠心精神,力争进入茅台镇大众酱酒企业第一阵营。

在科技方面:茅之赋结合数字化技术,基于大数据分析,把用户对品牌的认知和体验做深做透。并且茅之赋还构建了一整套防伪监控,实现“一物一码”可追溯,消费者可通过扫酒瓶上的二维码,了解到每一瓶酒从源头取料到酿酒、工艺、品质的全过程数据,保证所有流入市场送到消费者手中的茅之赋,都是官方正品酱香白酒。

未来茅之赋将以“品质、消费者和市场”为中心,打通生产端、供应链端、渠道端以及用户四者数据整合环节,催动酱酒市场产业的革新发展,为经销商和亿万消费者带去更高品质的酱酒体验,也将以复兴王丙乾酱酒文化为目标,点亮茅之赋的品牌承续之道,用更高品质酱酒茅酒,不断深化消费者品牌的感知,登上大众酱香市场头部的“高楼”,做高性价比的国民酱香白酒实力品牌。

       荣和烧坊-贵州省丙乾酒业有限公司

       酿造基地:贵州茅台镇王丙乾酒厂

       文化体验:茅台王丙乾老烧坊体验中心

       官网:www.wbqjy.com




贵州省丙乾酒业有限公司 Copyright © 2008-2021 贵州省丙乾酒业有限公司 版权所有 黔ICP备2021003382号